silabus produksi hasil hewani kls xi

SILABUS

Nama Sekolah                   :  SMKN 5 Ciamis

Mata Pelajaran                 :  Produksi Pengolahan Hasil Hewani

Kelas/smt                            :  XI/ 1

Tahun Pelajaran               : 2018/2019

Kompetensi :

KI 1   Menghayati dan mengamalkan  ajaran agama yang dianutnya

KI 2  Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,  gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3  : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

Kompetensi Dasar	Materi Pokok	Pembelajaran	Penilaian	Alokasi Waktu	Sumber belajar
1.1    Meyakini  anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari pembelajaran Produksi pengolahan hasil hewani	Pengendalian Mutu Bahan baku pengolahan hewani (sifat bahan, mutu bahan, penurunan mutu bahan)	Mengamati Mengamati Bahan baku hewani (sifat bahan, mutu bahan, penurunan mutu bahan) Menanya Mendiskusikan dan mengkolaborasikan hasil eksplorasi, eksperimen dan pengamatan Mengeksplorasi Mengeksplorasi sifat bahan, mutu, penurunan mutu bahan baku hewani Eksperimen Melakukan percobaan sifat bahan, mutu, penurunan mutu bahan baku hewani Mengasosiasi Menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan, eksplorasi dan eksperimen. Mengkomunikasikan ·      Mengkomunikasikan hasil eksplorasi, eksperimen dan pengamatan ·         Secara lisan dalam presentasi dan tertulis dalam laporan	Tugas Menyelesaikan tugas yang telah diberikan. Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan praktik dan presentasi kelompok Portofolio Hasil pengamatan atau tugas Bahan presentasi kelompok Laporan praktik Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	10 JP	Referensi yang berkaitan dengan pengendalian mutu bahan baku hewani yang dapat diperoleh dari internet, jurnal, buku, sumber lainnya.
2.1.Menghayati sikap cermat, teliti ,  tanggungjawab, kerja sama, jujur, disiplin, dan kepedulian terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari  pembelajaran  Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan hewani
3.1 Menerapkan pengendalian mutu bahan baku pengolahan hewani
4.1 Mengendalikan mutu bahan baku pengolahan hewani
1.2    Meyakini  anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari pembelajaran Produksi pengolahan hasil hewani	·         Produksi olahan ternak besar ·        Pengolahan ternak besar ·        Pengemasan hasil olahan ·        Perencanaan Usaha ·        Pemasaran (Karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan, perencanaan usaha, pemasaran)	Mengamati Melihat dan menyimak tentang produksi olahan ternak besar yang dilakukan di industri sekitar sekolah, di sekolah, di rumah atau dari sumber lainnya. Menanya Mengajukan pertanyaan tentang karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan hasil olahan, perencanaan usaha, dan pemasaran produksi olahan ternak besar. Eksperimen Melakukan praktik produksi olahan ternak besar secara berkelompok. Mengasosiasi Mengolah informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan eksperimen produksi olahan ternak besar dari hasil kegiatan pengamatan, diskusi, eksperimen. Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.	Tugas Menyelesaikan tugas yang telah diberikan. Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan praktik dan presentasi kelompok Portofolio Hasil pengamatan atau tugas Bahan presentasi kelompok Laporan praktik Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	20 JP	Referensi yang berkaitan dengan pengolahan ternak besar yang dapat diperoleh dari internet, jurnal, buku, sumber lainnya.
2.2.Menghayati sikap cermat, teliti ,  tanggungjawab, kerja sama, jujur, disiplin, dan kepedulian terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari  pembelajaran  . Menerapkan pengolahan hasil ternak besar
3.2     Menerapkan pengolahan hasil ternak besar
4.2 memproduksi hasil ternak besar
1.3    Meyakini  anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari pembelajaran Produksi pengolahan hasil hewani	·         Produksi olahan ternak unggas ·        Pengolahan ternak unggas ·        Pengemasan hasil olahan ·        Perencanaan Usaha ·        Pemasaran (Karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan, perencanaan usaha, pemasaran)	Mengamati Melihat dan menyimak tentang produksi olahan ternak unggas yang dilakukan di industri sekitar sekolah, di sekolah, di rumah atau dari sumber lainnya. Menanya Mengajukan pertanyaan tentang karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan hasil olahan, perencanaan usaha, dan pemasaran produksi olahan ternak unggas. Eksperimen Melakukan praktik produksi olahan ternak unggas secara berkelompok. Mengasosiasi Mengolah informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan eksperimen produksi olahan ternak unggas dari hasil kegiatan pengamatan, diskusi, eksperimen. Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.	Tugas Menyelesaikan tugas yang telah diberikan. Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan praktik dan presentasi kelompok Portofolio Hasil pengamatan atau tugas Bahan presentasi kelompok Laporan praktik Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	20 JP	Referensi yang berkaitan dengan pengolahan ternak unggas yang dapat diperoleh dari internet, jurnal, buku, sumber lainnya.
2.3.Menghayati sikap cermat, teliti ,  tanggungjawab, kerja sama, jujur, disiplin, dan kepedulian terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari  pembelajaran  . Menerapkan produksi hasil ternak unggas.
3.3. Menerapkan produksi hasil ternak unggas.
4.3. Memproduksi hasil ternak unggas
1.4    Meyakini  anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari pembelajaran Produksi pengolahan hasil  hewani	·         Produksi olahan ikan ·        Pengolahan ikan ·        Pengemasan hasil olahan ·        Perencanaan Usaha ·        Pemasaran (Karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan, perencanaan usaha, pemasaran)	Mengamati Melihat dan menyimak tentang produksi olahan ikan yang dilakukan di industri sekitar sekolah, di sekolah, di rumah atau dari sumber lainnya. Menanya Mengajukan pertanyaan tentang karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan hasil olahan, perencanaan usaha, dan pemasaran produksi olahan ikan. Eksperimen Melakukan praktik produksi olahan ikan secara berkelompok. Mengasosiasi Mengolah informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan eksperimen produksi olahan ikan dari hasil kegiatan pengamatan, diskusi, eksperimen. Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.	Tugas Menyelesaikan tugas yang telah diberikan. Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan praktik dan presentasi kelompok Portofolio Hasil pengamatan atau tugas Bahan presentasi kelompok Laporan praktik Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	20 JP	Referensi yang berkaitan dengan pengolahan ikan yang dapat diperoleh dari internet, jurnal, buku, sumber lainnya.
2.4.Menghayati sikap cermat, teliti ,  tanggungjawab, kerja sama, jujur, disiplin, dan kepedulian terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari  pembelajaran  . Menerapkan pengolahan hasil ikan.
3.4. Menerapkan pengolahan hasil ikan.
4.4. Memproduksi hasil ikan
1.5    Meyakini  anugerah Tuhan berupa beraeneka ragam dan melimpahnya bahan hasil pertanian dan perikanan yang diamanatkan kepada manusia untuk dilakukan penanganan untuk kemaslahatan umat manusia sebagai hasil dari pembelajaran Produksi pengolahan hasil  hewani	·         Produksi olahan susu ·        Pengolahan susu ·        Pengemasan hasil olahan ·        Perencanaan Usaha ·        Pemasaran (Karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan, perencanaan usaha, pemasaran)	Mengamati Melihat dan menyimak tentang produksi olahan susu yang dilakukan di industri sekitar sekolah, di sekolah, di rumah atau dari sumber lainnya. Menanya Mengajukan pertanyaan tentang karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor-faktor yang mempengaruhi, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan, alur proses pengolahan, proses pengolahan, pengemasan hasil olahan, perencanaan usaha, dan pemasaran produksi olahan susu. Eksperimen Melakukan praktik produksi olahan susu secara berkelompok. Mengasosiasi Mengolah informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan mengamati dan eksperimen produksi olahan susu dari hasil kegiatan pengamatan, diskusi, eksperimen. Mengkomunikassusu Menyampasusu hasil pengamatan, kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis, atau media lainnya.	Tugas Menyelesasusu tugas yang telah dibersusu. Observasi Ceklist lembar pengamatan kegiatan praktik dan presentasi kelompok Portofolio Hasil pengamatan atau tugas Bahan presentasi kelompok Laporan praktik Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda	20 JP	Referensi yang berkaitan dengan pengolahan susu yang dapat diperoleh dari internet, jurnal, buku, sumber lainnya.
2.4.Menghayati sikap cermat, teliti ,  tanggungjawab, kerja sama, jujur, disiplin, dan kepedulian terhadap kebersihan lingkungan sebagai hasil dari  pembelajaran  . Menerapkan pengolahan hasil susu
3.5. Menerapkan pengolahan hasil susu.
4.4. Memproduksi hasil susu

C