ksi Hasil nabati Kelas XII APHP

 Berikut ini saya posting silabus darurat untuk Kompetensi Darurat Mapel Produksi Pengolahan Hasil Nabati Kelas XII Kompetensi APHP

Monggo di cermati 

SILABUS DARURAT MATA PELAJARAN

 

Nama Sekolah                   : SMK NEGERI 3 BANJAR

Bidang Keahlian                 : Agribisnis dan Agroteknologi

Program Keahlian               : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Kompetensi Keahlian          : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Mata Pelajaran                   : Produksi Pengolahan Hasil Nabati

Kelas/ Semester                 : XII/ 5 dan 6

Durasi (Waktu)                  :         JP

 

Kompetensi :

KI 1   Menghayati dan mengamalkan  ajaran agama yang dianutnya

KI 2   Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,  gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan  proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

 

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

 

KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.

Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

 

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

 

Semester 5

Kompetensi Dasar	Indikator pencapain kompetensi	Materi Pokok	Kegiatan Pembelajaran		Penilaian	Alokasi Waktu	Sumber Belajar
1		2	3		4	5	6
3.14 Mengidentifikasi (C1) serealia untuk satuan produksi	3.14.1. mampu memahami pengertian serealia 3.14.2. mampu memahami jenis-jenis serealia 3.14.3 mampu memahami kandungan dan fungsi serealia   4.14.1. mampu memperlihatkan/ menyatakan kriteria serealia yang baik untuk satuan produksi	Mengidentifikasi Serealia untuk satuan produksi ·         Pengertian Serealia ·         Jenis seralia ·         Fungsi serealia ·         Kriteria serealia untuk produksi	Mengamati Mencari informasi tentang serealia (pengertian, jenis, fungsi) dengan cara mengidentifikasi melalui  media pembelajaran (buku, media cetak, media elektronik, lingkungan sekitar  dan sejenisnya) Menanya Mengajukan pertanyaan untuk mempertajam pemahaman  tentang serealia Mengekplorasi/  Experimen  ·        Praktek mengidentifikasi kriteria serealia untuk produksi   Mengasosiasi ·        Menganalisis hasil praktek serta  membuat kesimpulan   Mengkomunikasikan Menyampaikan atau mempresentasikan hasil praktek ke teman sekelasnya. Atau membuat laporan tertulis hasil praktek		Tugas Membuat makalah/ laporan praktek  kriteria serealia untuk produksi Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda		Referensi yang terkait dengan topik: ·      Serealia (gandum, padi, jagung,dll) ·      Buku pengetahuan bahan makanan
4.14 Menunjukan (P2) serealia untuk satuan produksi
3.17 Menerapkan (C3) pengolahan hasil serealia.	3.17.1. mampu menunjukkan alat-alat pengolahan serealia 3.17.2 mampu menggunakan SOP dalam pengolahan serealia 3.17.3 mampu menghasilkan hasil olahan serealia sesuai standar mutu 3.17.4 mampu menerapkan konsep pengemasan dan penyimpanan pada hasil olahan serealia	Menerapkan pengolahan hasil serealia (Pengolahan rerotian) ·    Pengenalan bahan ·    Pengenalan alat pengolahan ·    Prosedur (SOP) pengolahan ·    Standar Mutu Hasil olahan ·    Pengemasan dan penyimpanan hasil olahan         ·       Memproduksi olahan serealia (Roti manis)	Mengamati Mencari informasi tentang bahan, alat, prosedur, standar mutu, pengemasan dan penyimpanan roti melalui  media pembelajaran (buku, media cetak, media elektronik, lingkungan sekitar  dan sejenisnya) Menanya Mengajukan pertanyaan untuk mempertajam pemahaman  tentang bahan, alat, prosedur, standar mutu, pengemasan dan penyimpanan roti Mengekplorasi/ experimen  Praktek membuat roti sampai layak jual Mengasosiasi Menganalisis hasil praktek dalam membuat roti serta  membuat kesimpulan Mengkomunikasikan Menyampaikan atau mempresentasikan hasil praktek ke teman sekelasnya Atau membuat laporan hasil praktek membuat roti		Tugas Membuat makalah / laporan praktek membuat roti   Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda		Referensi yang terkait : ·     GMP ·     K3 ·     Sanitasi ·     Keamanan pangan ·     Produksi roti: ·  Pengemasan
4.17 Memproduksi (P3)  olahan serealia	4.17.1. mampu mendemonstrasikan hasil olahan serealia
3.18 Mengidentifikasi (C1) kacang kacangan untuk satuan produksi	3.14.1. mampu memahami pengertian kacang kacangan 3.14.2. mampu memahami jenis-jenis kacang kacangan  3.14.3 mampu memahami kandungan dan fungsi kacang kacangan	Mengidentifikasi kacang kacangan untuk satuan produksi ·         Pengertian kacang kacangan ·         Jenis kacang kacangan ·         Kandungan dan Fungsi kacang kacangan	Mengamati Mencari informasi tentang kacang kacangan (pengertian, jenis, fungsi) dengan cara mengidentifikasi melalui  media pembelajaran (buku, media cetak, media elektronik, lingkungan sekitar  dan sejenisnya) Menanya Mengajukan pertanyaan untuk mempertajam pemahaman  tentang kacang kacangan   Mengekplorasi/  Experimen  Praktek mengidentifikasi kriteria kacang kacangan untuk produksi   Mengasosiasi Menganalisis hasil praktek serta  membuat kesimpulan   Mengkomunikasikan Menyampaikan atau mempresentasikan hasil praktek ke teman sekelasnya. Atau membuat laporan tertulis hasil praktek		Tugas Membuat makalah/ laporan praktek  kriteria kacang kacangan untuk produksi Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda		Referensi yang terkait dengan topik: ·    Kacang kacangan (kedelai, kacang hijau koro koroan,dll) ·      Buku pengetahuan bahan makanan
4.18 Menunjukan  (P2) kacang kacangan untuk satuan produksi	4.14.1. mampu memperlihatkan/ menyatakan kriteria kacang kacangan yang baik untuk satuan produksi	·         Kriteria kacang kacangan untuk produksi
3.21 Menerapkan (C3) pengolahan hasil kacang-kacangan.	3.17.1. mampu menunjukkan alat-alat pengolahan kacang kacangan 3.17.2 mampu menggunakan SOP dalam pengolahan kacang kacangan 3.17.3 mampu menghasilkan hasil olahan kacang kacangan sesuai standar mutu 3.17.4 mampu menerapkan konsep pengemasan dan penyimpanan pada hasil olahan kacang kacangan	Menerapkan pengolahan hasil kacang kacangan (Pengolahan susu kedelai/ tempe)) ·    Pengenalan alat pengolahan ·    Prosedur (SOP) pengolahan ·    Standar Mutu Hasil olahan ·    Pengemasan dan penyimpanan hasil olahan	Mengamati Mencari informasi tentang bahan, alat, prosedur, standar mutu, pengemasan dan penyimpanan susu kedelai/ tempe melalui  media pembelajaran (buku, media cetak, media elektronik, lingkungan sekitar  dan sejenisnya) Menanya Mengajukan pertanyaan untuk mempertajam pemahaman  tentang bahan, alat, prosedur, standar mutu, pengemasan dan penyimpanan susu kedelai/ tempe Mengekplorasi/ experimen  Praktek membuat susu kedelai/ tempe sampai layak jual Mengasosiasi Menganalisis hasil praktek dalam membuat susu kedelai/ tempe serta  membuat kesimpulan Mengkomunikasikan Menyampaikan atau mempresentasikan hasil praktek ke teman sekelasnya Atau membuat laporan hasil praktek membuat susu kedelai/ tempe		Tugas Membuat makalah / laporan praktek membuat susu kedelai/ tempe   Tes Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda		Referensi yang terkait : ·     GMP ·     K3 ·     Sanitasi ·     Keamanan pangan ·     Produksi susu kedelai/ tempe ·  Pengemasan
4.21 Memproduksi (P3) olahan kacangkacangan	4.17.1. mampu mendemonstrasikan hasil olahan kacang kacangan	Memproduksi olahan kacang kacangan
Semester 6
3.23 Mengevaluasi (C5) produk olahan nabati	3.23.1. mampu memberikan penilaian terhadap produk olahan nabati;  - bahan baku - alat - prosedur - mutu hasil	Mengevaluasi produk olahan nabati ·         Evaluasi Cara pemilihan baku ·         Evaluasi pemilihan alat ·         Evaluasi prosedur kerja ·         Evaluasi standar mutu hasil olahan		Mengamati Mencari informasi lebih dalam tentang bahan baku, alat , prosedur dan standar mutu hasil olahan  Menanya Diskusi tentang bahan baku, alat , prosedur dan standar mutu hasil olahan sesuai standar baku (SKKNI) Mengeksplorasi/Eksperimen Praktek mengevaluasi bahan baku, alat , prosedur dan standar mutu hasil olahan Memperbaiki penyimpangan mutu produk olahan nabati Mengasosiasi Membuat kesimpulan dari hasil praktek tentang standar bahan baku, alat , prosedur dan mutu hasil olahan Mengkomunikasikan Membuat makalah/ laporan/ mempresentasikan hasil praktek standar bahan baku, alat , prosedur dan mutu hasil olahan	Tugas Membuat makalah/laporan hasil praktek Tes Tes tertulis uraian dan/ atau pilihan ganda			Referensi yang terkait dengan topik: ·  Produksi olahan Hasil Nabati ·  Standar mutu produk olahan nabati
4.23 Memperbaiki (P5 -simpson) mutu produk olahan nabati	4.23.1. mampu memperbaiki terhadap penyimpangan mutu produk olahan nabati
3.24 Mengevaluasi (C5) limbah olahan nabati	3.24.1. mampu memberikan penilaian terhadap limbah hasil olahan nabati	Mengevaluasi olahan limbah nabati ·     Pengertian limbah ·     Jenis jenis limbah ·     Jenis limbah nabati     ·     Pemanfaatan limbah nabati		Mengamati Mencari informasi pengertian, jenis, pemanfaatan limbah nabati Menanya Diskusi tentang pengertian, jenis, pemanfaatan limbah nabati Mengeksplorasi/Eksperimen Praktek jenis dan pemanfaatan limbah nabati Mengasosiasi Membuat kesimpulan tentang pemanfaatan limbah nabati Mengkomunikasikan Membuat makalah/ laporan/ mempresentasikan hasil praktek tentanag pemanfaatan limbah hasil olahan nabati	Tugas Membuat makalah/ laporan praktikum   Tes Tes tertulis uraian dan/ atau pilihan ganda			Referensi yang terkait dengan topik: ·  Jenis limbah dan cara pembuatan kompos ·  Sumber lain yang relevan
4.24 Memanfaatkan limbah olahan nabati	4.24.1. mampu memanfaatkan limbah olahan nabati menjadi produk lebih bermanfaat (kompos, dll)